Text copied to clipboard!
Название
Text copied to clipboard!Шеф-повар по разработке продуктов
Описание
Text copied to clipboard!
Мы ищем Шеф-повара по разработке продуктов, который станет ключевым участником нашей команды инноваций в сфере общественного питания. Ваша основная задача — создание новых блюд и продуктов, отвечающих современным тенденциям, запросам рынка и стандартам качества. Вы будете работать в тесном сотрудничестве с отделами маркетинга, закупок и производства, чтобы разрабатывать уникальные рецептуры, оптимизировать процессы приготовления и внедрять новинки в ассортимент компании.
В обязанности входит анализ рынка и конкурентной среды, выявление перспективных направлений для развития продуктовой линейки, тестирование новых ингредиентов и технологий приготовления. Вы будете отвечать за разработку технологических карт, обучение персонала новым стандартам и контроль качества внедряемых продуктов. Важно не только создавать вкусные и оригинальные блюда, но и учитывать себестоимость, технологичность и возможности масштабирования производства.
Идеальный кандидат обладает опытом работы в ресторанном бизнесе или пищевой промышленности, умеет работать с современным оборудованием и следит за мировыми гастрономическими трендами. Креативность, аналитический склад ума и лидерские качества помогут вам успешно реализовать проекты по запуску новых продуктов. Мы ценим инициативу, умение работать в команде и желание постоянно развиваться.
Работа предполагает участие в дегустациях, презентациях новых блюд, взаимодействие с поставщиками и проведение обучающих мастер-классов для сотрудников. Если вы готовы влиять на вкусовые предпочтения тысяч людей и создавать продукты, которые будут востребованы на рынке, присоединяйтесь к нашей команде!
Обязанности
Text copied to clipboard!- Разработка новых рецептур и продуктов
- Анализ рынка и выявление гастрономических трендов
- Создание технологических карт и стандартов приготовления
- Тестирование и внедрение новых ингредиентов
- Обучение персонала новым продуктам и технологиям
- Контроль качества выпускаемой продукции
- Оптимизация производственных процессов
- Взаимодействие с отделами маркетинга и закупок
- Проведение дегустаций и презентаций
- Участие в разработке упаковки и презентации продукта
- Снижение себестоимости без потери качества
- Соблюдение санитарных и технологических норм
Требования
Text copied to clipboard!- Опыт работы шеф-поваром или в аналогичной должности от 3 лет
- Знание современных кулинарных технологий
- Умение разрабатывать технологические карты
- Креативность и развитое чувство вкуса
- Навыки управления командой
- Аналитический склад ума
- Опыт внедрения новых продуктов на рынок
- Знание санитарных норм и стандартов качества
- Готовность к обучению и развитию
- Высшее или среднее специальное образование в сфере общественного питания
- Умение работать с современным кухонным оборудованием
- Стрессоустойчивость и ответственность
Возможные вопросы на интервью
Text copied to clipboard!- Расскажите о вашем опыте разработки новых блюд.
- Какие гастрономические тренды вы считаете наиболее перспективными?
- Как вы подходите к оптимизации себестоимости продукта?
- Опишите ваш опыт обучения персонала.
- Какие ингредиенты вы предпочитаете использовать в инновационных рецептах?
- Как вы контролируете качество выпускаемой продукции?
- Были ли у вас случаи неудачного запуска продукта? Как вы их решали?
- Как вы взаимодействуете с другими отделами компании?
- Что для вас важнее — вкус или технологичность блюда?
- Какие профессиональные достижения вы считаете самыми значимыми?
- Как вы относитесь к экспериментам на кухне?
- Готовы ли вы к командировкам и участию в профильных выставках?
